Yoğurtlu Taze Börülce
Taze börülce ile çok kolay ve pratik aynı zamanda çok da lezzetli bir tarifim var.Yoğurdun verdiği serinletici tat ve zeytinyağı ile kırmızı biberin verdiği enfes lezzet birleşince ortaya muhteşem bir lezzet çıkıyor. Pazara gittiğimizde her hafta farklı bir sebze almaya çalışıyoruz. O an hangi sebzenin mevsimi ise, pazarda ne varsa onu alıyoruz. Sebze ayırt etmeden sırasıyla hepsini almaya çalışıyoruz ki tüm sebzelerin besin değerlerinden faydalanalım. Hem de mutfağımızda her hafta farklı sebzeler pişsin 🙂 Bugün de payımıza ‘taze börülce’ düştü.
NOT: Ben bu tarifte börülceleri suda haşlayarak pişirmiştim. Daha sonra instagramda bir takipçim buharda pişirildiğinde de çok güzel olduğunu söyledi ve o şekilde de denedim. Yani buharda pişirme aparatı ile buharda pişirme yaparsanız öyle de çok lezzetli oluyor. Aynı zamanda besin kaybı da çok daha az olur.
Hazırlanışı
- Taze börülcelerin sap kısımlarını ayıklayıp börülceleri bol suda yıkayın.
- Börülceleri ortadan ikiye bölüp kaynamış suyla dolu tencereye alın.
- Üzerine tuz serpiştirip börülceler yumuşayana kadar haşlayın.
- Börülceler piştikten sonra suyunu süzüp geniş bir tabağa alın ve ılımaya bırakın.
- 1 diş ezilmiş sarımsağı ve çok az tuzu 1 kase yoğurtla karıştırın.
- Yoğurdu ılımış börülcelerin üzerine dökün.
- Küçük bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp birkaç dakika çok az ısıtın ve içerisine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber karıştırıp hemen ocaktan alın.
- Hazırladığınız sosu yoğurt üzerine dökün ve servise hazır 🙂
