Taze Naneli, Peynirli Tam Buğday Makarna
Normalde bizim evde makarna yapılacaksa %99 ya salçalı ya da sebzeli makarna yapılır. Çünkü bu şekilde yapılmış makarnayı çok seviyoruz ve bu yüzden de başka şekillerde denemeye pek yeltenmiyoruz. Fakat bir gün eşimin canı makarna isteyip de evde salça ve sebze olmadığını görünce evdeki malzemelerle yeni bir tarifi ortaya çıkartmak şart oldu 🙂 ‘Taze Naneli Peynirli Tam Buğday Makarna’ da tam olarak böyle oluştu. Çok beğendiğimiz bir tarif oldu ve ara sıra salçalı makarna dışına çıkmamız gerektiğine karar verdik.
Makarna ile ilgili bir kaç noktaya da değinmek istiyorum. Makarna kullandığınızda kesinlikle tam buğday makarnayı tercih etmelisiniz. Marketlerde en çok gördünüz açık renkte olan klasik makarnaları almanızı tavsiye etmem. Besin değeri açısından tam buğday makarna çok daha faydalı konumda ve doğru pişirme tekniği ile pişirdiğinizde de kötü bir yemek olmaktan uzakta diyebilirim. Tam buğday makarnanın lezzetsiz olacağı konusunda şüpheniz varsa bir kaç yeme sonrasında nasıl sevdiğinize ve diğer beyaz makarnanın gözünüze kötü göründüğüne siz de şahit olabilirsiniz. Diğer bir değineceğim nokta; makarnayı pişirirken minimum vitamin kaybı olsun istiyorsanız kesinlikle makarnanızı suda haşlamak yerine suyunu çektirerek pişirin. Böylelikle makarnada bulunan vitaminler haşlama suyuna geçip ordan da çöpe gitmemiş olur. Suyunu çektirerek pişirme mevzunu ‘Taze Naneli Peynirli Tam Buğday Makarna’ tarifinde ayrıntılarında vereceğim merak etmeyin 🙂
Malzemeler (3 kişilik)
- 250 gram tam buğday makarna
- Yarım demet nanenin yaprakları
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı beyaz peynir (ya da sevdiğiniz başka bir peynir çeşidi)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 avuç kadar kuru domates
- Tuz
Hazırlanışı
- Makarnayı tencereye alıp üzerini aşacak kadar kaynar su dökün.
- Çok az tuz ve zeytinyağı ilavesiyle kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.
- Ara sıra karıştırarak makarnalar suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Suyu bitmesine rağmen makarnalar halen diriyse sıcak su ilavesiyle pişirmeye devam edebilirsiniz. Eğer makarnalar yeteri kadar pişti ve halen su varsa da tencerenin kapağı açık olarak pişmeye bırakın ki fazla suyu buharlaşsın.
- Kuru domatesleri bir kaba alıp üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar bekletin. Yumuşadıktan sonra süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayın.
- Doğrayıcı rondoya nane yaprakları, sarımsak, peynir, zeytinyağı ve kuru domatesi koyun. Püre olana kadar çektirin. Kuru domatesten çok azını makarna üzerine koymak için bırakabilirsiniz.
- Pişen makarnayı ocaktan alıp sos kısmını ekleyin, güzelce karıştırın ve servis edin.
