Sütlü Mantar Çorbası
Eğer benim gibi yemeklerinizde hazır krema kullanmıyorsanız süt ile de çok lezzetli çorbalar yapabiliyorsunuz. Sütlü mantar çorbası da bu çorbalardan birisi. Normalde krema ile yapılan mantar çorbasında hem hazır paket kremaları kullanmamak için hem de kremayla kaloriyi yükseltmemek için en iyi alternatif süt oluyor. Lezzet bakımından da çok daha hafif ve fazlasıyla lezzetli oluyor.
Bu çorbada kullanacağınız mantar türü istiridye ya da kültür mantarı olabilir. Ben her ikisiyle yapıyorum ve ikisi de lezzetli oluyor. Fark olarak kültür mantarıyla yapıldığında ‘sütlü mantar çorbası’ nın rengi biraz kararıyor. Onu engellemek için de yöntemler vardır ama ben rahatsız olmadığım için hiç araştırmadım.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 250-300 gram mantar
- 1.5 yemek kaşığı un(siyez unu kullandım)
- 1 su bardağı süt
- Ilık su(yaklaşık 3 su bardağı)
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Yağları,küçük doğranmış soğan ve sarımsağı tencereye alıp kavurun.
- Mantarları küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
- Mantarlar suyunu çekince unu ekleyip birkaç dakika kavurun ve sütü karıştırarak ilave edip iyice karıştırıp topakları açın.
- Üzerine istediğiniz kıvama göre ılık su ilave edip mantarlar pişene kadar kaynatın.
- Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın. **Ben blenderdan geçirmeyip taneli bırakıyorum ama isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz.
