Sebze Lazanya
Lazanya sevenlerden misiniz yoksa lazanyayı daha önce hiç denemeyenlerden mi? Biz önceden markette satılan klasik lazanyalardan ara sıra alıp evde yapardık ve severdik de 🙂 Tabi daha sonra sadece tam tahıl unlarından yapılmış gıdaları yemeye başlayınca lazanya da hayal oldu 😉 Çünkü tam tahıl unundan yapılmış lazanyayı şu ana kadar marketlerde hiç görmedim. Belki evde de yapılabilir ama onunla da kim uğraşacak değil mi 😎 Ve işte o zaman hemen beyinler işliyor ve yeni tarif üretmeye başlıyorsun 🙂 Bu tarif de tam olarak öyle oluştu. Bir gün markette eşim lazanyayı görünce ‘alalım da yaparız’ dedi ve tabi ki ben hemen ‘almaya gerek yok, ben yaparım onu’ diye cevap verdim 😀 Sonra düşünüp taşınıp en doğru olanın sebzeden lazanya yapmak olduğuna karar verdim ve sonuç ortada, iyi ki yapmışım 🙂
Sonuç itibariyle bu lazanyanın içinde un, hamur yok o yüzden tabi ki kimse klasik lazanya tadı beklemiyor ama kendi dalında çok lezzetli ve alternatif bir yemek tarifi olur ve afiyetle de yenir. Sebze lazanyayı yaparken yağı, kaşar peynirini az kullanır ve kıymayı da yağsız kullanırsanız pekala bir diyet yemeği de hazırlamış olursunuz. Ayrıca ağız tadından ve lezzetten de ödün vermezsiniz 😉 Sonuç olarak hiç kimse sağlıklı besleniyorum ya da diyet yapıyorum vs diyerek zevk almadığı yemekleri yemek istemez değil mi ? Ben beslenmeme her zaman dikkat ediyorum ve tadı damağıma uymayan ve lezzetsiz gelen besinleri yediğim gerçekten çok nadirdir. Yani özetle sağlıklı gıdalarla beslenip yediklerimizden zevk almak, onları severek yemek bizim elimizde. Çünkü besinleri sevebileceğimiz şekilde pişirip sunarsak bambaşka yemekler elde etmiş oluyoruz 😉 Kıyma ile alternatif başka bir tarif isterseniz de buradaki Ali Nazik tarifime bakabilirsiniz. Yine sebze ve kıymanın uyumunun kanıtı olan lezzetli bir yemek olacaktır 😉
Malzemeler (4 kişilik)
- 400-500 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan (yemeklik küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küçük küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (küçücük doğranmış)
- 1 büyük boy domates (küp doğranmış)
- 2 orta boy patlıcan
- 3 orta boy kabak
- 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
- Tuz, karabiber ve istenilen diğer baharatlar
Hazırlanışı
- Kıymayı tavaya alıp suyunu salıp geri çekinceye ve kahverengileşinceye kadar karıştırarak kavurun.
- Kıymanız yağsızsa yağ ilave edin fakat yağlı kıyma ise hiç yağ eklemeden soğan, sarımsak ve havucu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- En son domatesi, tuz ve baharatı ilave edip çok az daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Patlıcan ve kabakları resimde gördüğünüz gibi ince,uzun şekilde dilimleyin. Dilimleriniz ne çok ince ne de çok kalın olmasın ve sebzelerin kabuklarını soymanıza hiç gerek yok.
- Fırın kabını (borcam olabilir) fırçayla çok az yağlayın ve kabak dilimlerini üst üste gelmeyecek şekilde sıra sıra dizin ve üzerine çok az tuz serpin.
- Kıyma karışımının yarısını da kabakların üzerine yayın ve en son kaşar peynirinin üçte birini üzerine serpiştirin.
- Daha sonra patlıcanları da aynı şekilde kıyma karışımı üzerine dizip çok az tuz serpin ve tekrar geriye kalan kıymayı yayın, kaşar peynirinin üçte birini daha serpiştirin.
- En son kalan patlıcan ve kabakları da en üste yerleştirip çok az tuz serpin ve kalan kaşar peynirini de serpiştirin.
- 175 derece fırında sebzeler pişip üzeri kızarana kadar fırınlayın. *Dilerseniz kaşar peynirini çok kızartıp yakmamak için, en üste kaşar peynirini ilk başta koymadan üste kalan sebzeleri fırçayla çok az yağlayıp fırına verebilir ve sebzeler pişince en son kaşar peyniri ilave edebilirsiniz 🙂
