Peynirli Kabak Graten
Yazın en çok bulunan sebzelerinden kabakla bir çok çeşit yemek denedim ve halen de denemeye devam ediyorum. Bu sefer bol peynirli, fırında pişmiş ve üzeri kızarmış bir lezzet denedim. İçerisinde bol peynir, az tereyağ ve çok az unla hafif ama doyurucu bir lezzet oluyor. İçine sevdiğiniz peynirlerden kullandığınızda çok daha fazla beğeneceğinize eminim. Aslında bu yemeğin adına kabak sandal da denilebilir. Bence kabak graten için de kabak sandal için de uygun bir tarif.
Bu tarifte kabağın içindeki kısmı ayırıyoruz ve kullanmıyoruz. Fakat ben iç kısmını atmayıp ertesi sabah omlete koyarak değerlendirdim. Sizin de o kısmı atmayarak başka bir tarifte kullanmanızı kesinlikle öneririm. Hem israf olmamış olur hem de kabağın iç kısmında bulunan besin öğelerinden de faydalanmış olursunuz.
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 1 orta boy kase çok fazla erimeyecek peynir(lor peyniri, köy peyniri ve beyaz peyniri karıştırıp kullandım)
- 1 avuç dolusu dereotu
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 su bardağı süt
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
- Kabakların sap ve kök kısımlarını kesip yıkayın.
- Uzunlamasına ortadan ikiye bölüp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın (çok fazla eriyene kadar haşlamayın, çatalı batırıp kontrol edin ve sert değilse yeterlidir. Fırında da pişeceği için iyice pişirmenize gerek yok).
- Pişen kabakları sudan alıp kaşık yardımıyla içindeki çekirdekli kısımlarını alıp içini boşaltın.
- Peynirleri çatalla ezip karıştırın, ince kesilmiş dereotunu da ekleyin. Peynirleriniz tuzsuzsa tuz ilave edin.
- Tüm kabakları fırın kabına dizip içerisine peynir karışımını paylaştırın.
- Sos tenceresinde tereyağını eritip unu ilave edin ve çok az kavurun.
- Sütü azar azar ilave edip koyulaşıncaya kadar karıştırın.
- Sosu ocaktan alıp içerisine çok az tuz ve karabiber ilavesi yapın ve kabakların üzerine gezdirin.
- Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpin ve 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.
