Pazılı Tuzlu Kek(Mısır Unlu)
Pazardan pazı aldığımda sırf ‘pazılı tuzlu keki’ yapmak için alıyorum. Pazı ve mısır unuyla Karadeniz esintili bir lezzet oluyor ve eşim de Karadenizli olduğu için bu keke bayılıyor 🙂 İster kahvaltıya yapın, isterseniz akşam yemeğine yapın, gerçekten çok güzel oluyor. Özellikle çaya misafiriniz varsa tuzlu seçenek olarak bunu yapabilirsiniz. Hem sağlıklı hem lezzetli bir tuzlu alternatifi olur.
Bu keki şekilli kek kalıplarında da yapabilirsiniz. Ben daha önceden şekilli bir kek kalıbında yapmıştım ve onu da instagram hesabımda paylaşmıştım. O şekilde kekin görseli daha da güzelleşiyor. Tabi lezzet yine aynı, enfes 🙂
Malzemeler
Pazı için:
- 150 gr pazı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz,karabiber ve kırmızı toz biber
Hamur için:
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı hurma özü(yada istediğiniz başka bir tatlandırıcı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1.5 su bardağı mısır ve tam buğday unu karışımı (hepsinden eşit miktarda) *Mısır unu yanında kullandığınız unlar tam buğday, siyez ya da buğday unu gibi unlar olabilir.Ben her seferinde farklı unlarla deniyorum ve hepsinde de güzel oluyor. Sadece mısır ununu kesinlikle kullanmaya dikkat edin çünkü asıl lezzet onda saklı?
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 5 yemek kaşığı lor peyniri
- 1 kase rendelenmiş kaşar (üzerine)
- Susam,çörek otu(üzerine)
- Domates ezmesi(üzerine)(olmasa da olur)
Hazırlanışı
- Pazıları doğrayın ve tavada zeytinyağı ile çok az soteleyin.
- Diriliğini kaybedince tuz ve baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
- Derin bir kaseye yumurtaları kırın ve çırpın.
- Üzeri için olan malzemeler hariç diğer malzemeleri sırasıyla ekleyip karıştırın.
- Pazıları da ilave edin ve koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
- Yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız küçük bir fırın kabına hamuru boşaltın.
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında 6 dk fırınlayın ve üzerine kaşar, domates ezmesi, susam ve çörek otunu serpin.
- Tekrar fırına verip yaklaşık 20 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
