Patates Tabanlı Fırında Ispanak
Ispanakla farklı ve çok leziz bir tarif ‘patates tabanlı fırında ıspanak’. Ispanağın halen tencerede sulu yemeğini yaparak çocuklarınıza, eşinize sevdirmeye çalışıyorsanız bence artık farklı alternatiflerini denemelisiniz. Birçok sebze aslında sebzenin kendisi değil de yemeğinin yapılma şekli beğenilmediğinden sevilmiyor. Çocukluğumda ben de birçok sebzeyi sevmeyen biriydim. Fakat evde bir sebzenin her zaman aynı tarz yemeği yapılırdı ve ben de ya hiç yemez ya da gönülsüz yerdim. Evlenip kendi mutfağımda yemek yapmaya başladığımda bu sebzeleri farklı şekillerde pişirmeye de başladım ve gördüm ki aslında o sebzeyi değil de klasik yemeğini sevmiyormuşum 🙂 Ispanak da bu sebzelerden biriydi. Bizim evde tencerede sulu yemeği pişer ve ben de sevmezdim. Şimdi ise farklı ıspanak yemeği tarifleri yaparak bayılarak yiyorum.
‘Patates tabanlı fırında ıspanak’ tarifi de kendi damak tadıma göre oluşturduğum ve ıspanağı sevilesi yapan tariflerden bir tanesi. Ispanak sevmeyenlerin bile denemesini tavsiye ederim çünkü alt tabanındaki patates lezzeti başka bir yere taşıyor. Börek gibi bir görüntü ve tadı da var. Daha ne olsun 🙂
Malzemeler
- 2 orta boy patates
- 400 gram ıspanak
- 1 kuru soğan
- Sıvı yağ ya da zeytin yağı
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım küçük çay bardağı süt
- Yarım su bardağı siyez unu
- 1 çay kaşığı karbonat
Hazırlanışı
- Patatesleri ince yuvarlaklar şeklinde dilimleyin.
- Fırın kabını yağlayıp patatesleri üst üste gelmeyecek şekilde dizin, üzerine tuz serpin ve yağ sürün.
- Patatesleri 175 derece fırına verip yarı pişmiş olacak kadar pişirin.
- Soğanı yemeklik şekilde ince doğrayın ve çok az sıvı yağ koyduğunuz tavada kavurun.
- Ispanakları da doğrayıp soğanın üzerine ekleyin ve ıspanakların diriliği gidecek şekilde çok kısa süre pişirin.
- Ispanakları soğumaya bırakın ve diğer malzemeleri hazırlayın.
- Geniş bir kasede yumurtaları, salça ve tuzu çırpın.
- Sütü ekleyip çok az daha çırpın.
- Soğumuş ıspanaklı karışımı, siyez unu ve karbonatı da ekleyip karıştırın. **un miktarını artırıp azaltabilirsiniz, olması gereken kıvamı üstteki resimde görebilirsiniz. **Karbonatın üzerine 2-3 damla limon sıkabilirsiniz. Karbonatın aktifleşmesini ve kabarmayı sağlar.Ben yaparken koymayı unutmuşum ama sıkıntı da olmadı 🙂
- Yarı pişmiş patatesleri fırından alıp sıcakken üzerine ıspanaklı karışımı yayın ve tekrar fırına verip 175 derecede pişmeye bırakın.
- Üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
