Mantarlı Krep Börek
Kolay börek tarifi isteyenleri buraya alalım✋ Hem de tam buğday ve yulaf unlu, hafif, sağlıklı bir börek ‘mantarlı krep börek’.
İster kahvaltı, ister çay saati, isterseniz de akşam yemeğiniz için yapabilirsiniz. Ben akşam yemeği için yapmıştım ve fazlaca yaptığım için kalanı benim için kahvaltı, eşim için de işte öğle yemeği olarak afiyetle yenildi 🙂
Artan krep böreğinizi lütfen buzdolabında muhafaza edin ve yiyeceğiniz zaman ısıtıp öyle tüketin. Çünkü her türlü yemeğin, böreğin ne olursa olsun oda ısısında bekletilmesi mikroorganizmaların çoğalması için çok iyi ortamlardır.
Malzemeler
Krep için:
- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı tam buğday+tam yulaf unu (istediğiniz herhangi bir unu da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz
- Tavayı yağlamak için çok az zeytinyağı ya da sıvı yağ
İç Harcı için :
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 uç burun biber(veya çarliston)
- 200 gram kültür mantarı
- Tuz, toz kırmızı biber, karabiber
Üzeri için :
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
Hazırlanışı
- Krep malzemelerini bir kapta sırasıyla çırpıp karıştırın ve akışkan bir hamur elde edin.
- Yapışmaz bir tavayı çok az yağ ile yağlayın ve krep hamurundan bir kepçe olacak şekilde döküp tavaya yayın.
- Krebi önlü arkalı pişirin.
- Hamur bitinceye kadar aynı işlemi uygulayın(tavanız yapışmayan iyi bir tava ise ilk başta bir kere yağlamanız yeterli, her krep için tekrar yağlamanıza gerek yok).
- İç harcı için soğanı piyazlık doğrayıp zeytin yağında kavurun.
- Biberleri de aynı şekilde doğrayıp kavurmaya devam edin.
- En son mantarları doğrayıp ekleyin ve yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin.
- Altını kapatıp tuz ve baharatlarını ekleyip soğumaya bırakın.
- Kreplerin içine mantarlı karışımdan pay edip kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın ve fırın kabına dizin.
- Yumurta ve sıvı yağı bir kapta çırpıp kreplerin üzerine fırçayla sürün (isterseniz yumurtanın sadece sarısını kullanabilirsiniz, ben tamamını kullandım).
- Üzerlerine susam serpip 180 derece fırında kızarana kadar pişirip ılık servis edebilirsiniz.
