Fırında Kızarmış Patatesli Hamsi
Hamsinin hem sağlıklı hem de kızartmasından daha lezzetli versiyonunu denemeye hazır olun. İçindeki yağ miktarı çok az, kızarmışlık yani çıtırlık oranı tamamen size kalmış. Az kızarmış seviyorsanız hamsileri fırında kısa süre tutuyorsunuz, çok kızarmış seviyorsanız uzun süre tutuyorsunuz. Tabi ki fırında pişme oranı arttıkça lezzeti artacaktır ama besin kaybı da artacaktır, aklınızda bulunsun. Kızartmadan daha lezzetli, daha hafif ve çok daha sağlıklı bir versiyonu olduğunu garanti ederim 🙂
Bu tarif yıllar önce eşimle birlikte doğaçlama oluşturduğumuz bir tarifti. Hem kızarmış kadar lezzetli olsun hem de buğulama gibi sağlıklı bir versiyon olsun derken ortaya böyle bir tarif çıkarmıştık ve ilk yaptığımızdan bu yana asla vazgeçemediğimiz, her hamsi alışımızda ısrarla yaptığımız bir lezzet.
Şu ana kadar deneyen, yiyen herkesin çok sevdiği bir hamsi tarifi ve bu şekilde yapmaya başlayan bir daha başka şekilde hamsiyi yapmaz oldu, benden söylemesi. Biz kendisinin bağımlısıyız.
Malzemeler
- 1 kilo hamsi
- 2 orta boy patates
- 1 orta boy kuru soğan (isterseniz kullanmayabilirsiniz)
- 8 yemek kaşığı mısır unu
- 1 adet limon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
- 1.5 tatlı kaşığı tuz(mısır unlu kısım için)
- Yarım tatlı kaşığı tuz(limonlu sos için)
Hazırlanışı
- Fırını 180 derecede ısınmaya bırakın.
- Hamsileri ayıklayıp güzelce yıkayın ve suyunu süzdürmek için bir süzgece alın (ben hamsinin ortasında bulunan kılçık kısmını da temizliyorum hatta kılçıklı haliyle yiyebilenlere de hayret ediyorum, bu tarif için kılçıkları kesinlikle çıkarmanızı tavsiye ederim, nasıl çıkarıldığını videoda net bir şekilde gösterdim).
- Patatesleri yuvarlak dilimleyip yağladığınız geniş bir borcama sıra sıra dizin ve biraz tuz serpip fırçayla üzerini de yağlayın. Bu aşamada isterseniz patateslerin üzerine soğan halkalarını da dizebilirsiniz.
- Mısır ununa tuz serpip iyice karıştırın ve hamsileri mısır ununa bulayıp patateslerin üzerine derileri yukarı bakacak şekilde dizin(hamsileri çok üst üste dizmeyin).
- Yağı bir kaseye alıp üzerine limonu sıkın ve tuz atıp karıştırın.
- Limon karışımını fırçayla balıkların üzerine sürün ve hamsileri fırına verip yaklaşık 35-40 dk istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin.
