Ali Nazik(Hafif, Diyete Uygun)
Közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kıymanın mükemmel uyumu olan bir lezzet ‘Ali Nazik’. Hem çok lezzetli hem de doğru şekilde yapıldığında hafif bir yemek. Bu tarifi ilk uyguladığımda içimden geldiği gibi, evde olan malzemelerle yapmıştım ve instagram hesabımda da yemeği isimsiz olarak paylaşmıştım 🙂 Çünkü yaptığım yemeğin aslında Ali Nazik tarifine çok benzer olduğunu bilmiyordum. Daha sonra internetten araştırdığımda gördüm ki aslında benim yaptığım yemek ‘Ali Nazik’ miş 🙂 Ben ise o an kafama göre yapmıştım. Demek ki sürekli yemek yaptığımdan artık tarifler bilinç altıma yerleşmiş ve otomatik olarak uyguluyorum 🙂
‘Ali Nazik’ tarifinde yağ ve et miktarını az tutup patlıcanı bol tuttuğunuzda pekala hafif ve diyet bir yemek yapmış olursunuz. Zaten birçok ağır, bol kalorili yemeği doğru şekilde yaptığımızda aslında gayet hafif, sağlıklı yemek tarifleri de ortaya çıkmakta. Örneğin yine meşhur lezzetlerden ‘İskender’ i dışarda yediğimizde çok ağır ve bol kalorili iken evde uygun şekilde yaptığımızda çok daha hafif olmakta. Benim kendi yaptığım şekliyle iskender tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 orta boy patlıcan
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- 200 gram kıyma
- Kıymanız yağsızsa çok az sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı salça
- 2 adet domates
- Tuz,karabiber, kekik
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyin. **Ben közmatik tavasında közlüyorum ve çok kolay oluyor,sadece evi biraz kokutuyorsunuz.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın. ** Patlıcanları közledikten sonra bir poşetin içine koyarak ağzını kapatıp bekletirseniz daha kolay soyulur.
- Sarımsağı ezip geniş bir kasede süzme yoğurtla ve tuzla karıştırın.
- Soğumuş olan közlenmiş patlıcanları süzme yoğurt üzerine ilave edip karıştırın.
- Kıymayı bir tavaya alıp ara sıra karıştırarak pişmeye bırakın.
- Kıyma yağsızsa bir miktar sıvı yağ ilave edin.
- Kıyma pişmeye yakın salçayı da ekleyip karıştırın.
- Küçük küpler halinde doğranmış domatesi ve tuzu ilave edip domatesler suyunu salıp tekrar çekince ocaktan alın (az sulu kalması yeterli).
- En son karabiber ve kekiği ekleyip ocaktan alın.
- Servis tabağının tabanına yoğurtlu patlıcanlı karışımdan koyun.
- Üzerine kıymalı sostan ilave edip servis edin.
